Nasi Goreng Kencur Ada satu aroma yang langsung bikin aku inget masa kecil: bau kencur yang ditumis bareng nasi. Bukan aroma mewah, bukan juga resep dari chef Instagram. Tapi justru itu yang bikin hati hangat. Nasi Goreng Kencur ini bukan cuma soal rasa, tapi juga kenangan—dan ternyata, bisa juga jadi sajian food yang super hits kalau diolah dengan gaya kekinian.
Awalnya aku ragu. Siapa sih yang masih makan kencur di zaman penuh topping keju dan mozzarella ini? Tapi setelah eksperimen di dapur (dan beberapa kali gagal total, jujur aja), aku sadar… Nasi Goreng Kencur bisa banget tampil beda dan tetap relevan. Apalagi buatan cookpad yang kangen cita rasa lawas tapi juga pengen tampil stylish, bahkan saat sarapan.
Kenalan Dulu Sama Kencur: Si Akar Ajaib yang Diremehkan
Oke, sebelum kita nyemplung ke wajan, kenalan dulu sama tokoh utama kita: kencur.
Kencur itu semacam akar-akar wangi yang sering dipakai buat jamu. Aku dulu paling anti kalau disuruh minum jamu kencur, padahal ibu bilang itu bagus buat stamina. Waktu kecil, aku pikir kencur itu buat orang tua. Tapi ternyata, setelah dewasa dan mulai suka eksperimen masak, aku baru ngerti kalau kencur punya aroma khas yang nggak bisa digantikan.
Rasanya sedikit pedas, tajam, tapi ada aroma earthy yang langsung ngingetin sama masakan emak. Jadi ya, walaupun awalnya cuma iseng-iseng nyobain bikin nasi goreng pakai kencur, sekarang malah jadi menu andalan tiap kali bingung mau masak apa.
Pengalaman Pertama Bikin Nasi Goreng Kencur yang Gagal Total
Gue masih inget banget, eksperimen pertama itu… zonk.
Nasi terlalu basah, kencurnya kebanyakan, dan entah kenapa malah berasa kayak jamu goreng. Sedih sih. Apalagi waktu itu udah niat upload ke Instagram, udah plating cantik, eh pas icip… meh.
Tapi dari situ aku belajar:
- Nasi harus dingin (lebih bagus yang sisa semalam)
- Kencur itu harus ditumis dulu sampai wangi banget, jangan asal campur
- Jangan terlalu banyak bumbu instan, biarin rasa kencurnya jadi bintang
Dan satu lagi: jangan nyerah di eksperimen pertama. Karena setelah dicoba lagi pake takaran yang pas, rasanya… wow. Gurihnya mantap, aromanya nyegerin, dan yang pasti: beda dari nasi goreng biasanya.
Resep Nasi Goreng Kencur Versi Aku
Oke, ini dia resep versi aku yang udah diuji coba berkali-kali (dan lolos testimoni dari teman-teman kosan 😆)
Bahan:
- 1 piring nasi putih dingin (lebih enak kalau dari nasi semalam)
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm kencur, kupas dan iris tipis
- 1 cabai rawit (sesuai selera)
- Garam, kecap asin, kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya
- Topping bebas: telur ceplok, ayam suwir, kerupuk udang
Cara Masak:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan kencur.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi banget.
- Masukkan nasi, aduk rata sampai bumbu menyatu.
- Tambahkan kecap asin, garam, dan kaldu jamur secukupnya.
- Aduk-aduk sampai kering dan wangi.
- Sajikan dengan topping favoritmu.
Simpel, kan? Tapi jangan salah, aromanya bisa bikin satu rumah nanya, “Masak apa tuh?”
Eksperimen Variasi: Nasi Goreng Kencur Rasa Kekinian
Setelah beberapa kali puas sama rasa klasik, aku mulai bereksperimen. Siapa bilang nasi goreng kencur nggak bisa kekinian?
- Nasi Goreng Kencur Keju Mozzarella: Tambahin parutan keju di atas nasi goreng panas, biar lumer.
- Nasi Goreng Kencur Ayam Korea: Tambahkan ayam goreng saus gochujang buat twist Korea.
- Nasi Goreng Kencur Vegan: Pakai tempe goreng renyah sebagai topping, tetap enak banget!
Ternyata, rasa kencur itu cukup fleksibel lho. Asal nggak dimakan mentah 😅
Kenapa Harus Coba Nasi Goreng Kencur?
- Aromaterapi Alami
Beneran, baunya tuh bisa ngurangin stres. Serius. Apalagi kalau ditumis pelan-pelan, aromanya menenangkan banget.
- Murah Meriah Tapi Kaya Rasa
Cuma modal nasi sisa, kencur, dan sedikit bumbu dapur, lo udah bisa dapet menu yang kaya rasa. Gak perlu beli saus-saus mahal.
- Cocok Buat Diet
Karena nggak perlu banyak minyak dan bumbunya alami, ini bisa jadi pilihan buat yang lagi jaga berat badan. Apalagi kalau pakai nasi merah.
- Peluang Jualan
Kalau mau mulai usaha makanan kecil-kecilan, nasi goreng kencur bisa jadi opsi. Beda dari nasi goreng biasa, lebih unik, dan bisa dijual sebagai menu signature.
Tips Biar Nasi Goreng Kencur Nggak Hambar
- Gunakan kencur segar, jangan bubuk instan. Aromanya beda jauh!
- Tumis sampai bumbu benar-benar matang, jangan buru-buru.
- Jangan tambahin terlalu banyak bahan lain, nanti rasa kencurnya ketutup.
- Tes rasa sebelum plating, biar gak kejadian kayak aku dulu: udah upload foto baru sadar rasanya kurang garam 🤦♂️
Penutup: Kencur Bukan Cuma Buat Jamu
Kadang kita suka lupa ya, kalau bahan-bahan sederhana kayak kencur itu punya potensi besar buat diolah jadi sesuatu yang spesial.
Nasi Goreng Kencur bukan cuma soal nostalgia masa kecil atau rasa lawas. Tapi soal gimana kita bisa ngeramu tradisi jadi sesuatu yang baru, relevan, dan tetap nikmat. Dari dapur sederhana, siapa tahu bisa jadi peluang bisnis, atau minimal… bikin hari lo jadi lebih enak 😄
Baca Juga Artikel Ini: Kue Pepe Rainbow: Resep, Tips Anti Gagal, dan Cerita di Balik Warna-Warninya
