Kue Pepe Rainbow Jadi gini ya, dulu tuh gue pikir bikin kue pepe itu gampang. Tinggal campur tepung, gula, santan, terus tinggal kukus lapis demi lapis. Udah deh. Tapi kenyataannya? Hahaha… ternyata nggak segampang itu, Ferguso!
Waktu pertama kali nyobain food bikin Kue Pepe Rainbow, niatnya pengen surprise-in ibu pas ulang tahun. Tapi hasil akhirnya… hmm, mari kita bilang aja: abstrak. Warna-warnanya nggak keluar, lapisannya malah bleber. Gue sampe mikir, “Ini cookpad atau lukisan gagal?”
Tapi ya, dari situ gue belajar. Bikin kue pepe itu soal sabar, dan trik kecil-kecilan yang bikin hasilnya beneran “instagrammable” dan enak.
Kenalan Dulu Sama Kue Pepe Rainbow
Sebelum kita nyemplung ke dapur, yuk kenalan dulu.
Kue Pepe adalah versi lain dari kue lapis tradisional, khas dari daerah Betawi dan sekitarnya. Biasanya sih warnanya merah-hijau atau cokelat-putih. Tapi karena anak-anak TikTok dan Pinterest zaman now doyan hal aesthetic, lahirlah si Rainbow Version—yang kayak pelangi sehabis hujan.
Warna-warnanya bisa disesuaikan selera, mulai dari pastel soft sampai bold ala unicorn vibes. Dan lucunya, makin banyak warnanya, makin sabar lo harus pas ngukus tiap lapisan. Tapi percayalah, hasilnya cakep banget.
Resep Kue Pepe Rainbow yang Udah Gue Tes Berkali-kali
Oke, langsung aja ya ke resep dasarnya.
Bahan A:
- 250 gram tepung sagu (bukan tapioka ya!)
- 150 gram tepung beras
- 300 gram gula pasir (boleh dikurangi kalau nggak suka manis banget)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanili cair (opsional, tapi bikin wangi!)
- 900 ml santan sedang (dari 1 butir kelapa)
Bahan B:
- Pewarna makanan (minimal 6 warna buat efek rainbow maksimal)
- Minyak untuk oles loyang
Langkah Bikin Kue Pepe Rainbow (Dari Nol Sampai Jadi Ratu Snack Box)
1. Campur Bahan Kering Dulu
Di baskom besar, campurin tepung sagu + tepung beras + gula pasir + garam. Aduk rata, pastikan nggak ada yang menggumpal.
2. Masukkan Santan Perlahan
Tuang santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Gunakan whisk biar halus. Kalau perlu, saring adonan biar makin mulus.
3. Bagi Adonan
Nah ini bagian seru sekaligus bikin capek. Bagi adonan jadi 6 bagian (atau sesuai jumlah warna yang kamu mau), lalu beri pewarna satu-satu. Aduk rata.
4. Siapkan Kukusan
Panaskan kukusan dengan api besar. Oles loyang dengan minyak tipis, biar nggak lengket.
5. Kukus Lapis Demi Lapis
Tuang satu warna, kukus 5 menit. Baru tuang lapisan berikutnya. Ulangi sampai semua warna habis. Terakhir, kukus 20 menit biar semua lapisan matang sempurna.
Tips penting: jangan buka tutup kukusan selama proses, dan lapisi tutupnya dengan kain agar air nggak netes ke adonan.
6. Dinginkan dan Potong
Biarkan dingin dulu sebelum dipotong. Pakai pisau yang dioles minyak biar hasil potongannya mulus.
Kesalahan Klasik yang Sering Gue Lakukan (Dan Semoga Lo Nggak Ikut-ikutan)
- Lapisan Bleber Gue dulu terlalu buru-buru. Tuang lapisan selanjutnya padahal yang bawah belum cukup keras. Akhirnya… bleber deh warnanya.
- Adonan Menggumpal Kalau santan nggak diaduk rata, tepung bisa menggumpal. Jangan malas nyaring adonan ya, itu kunci tekstur mulus.
- Pewarna Kecampur Ini nih sering banget. Habis ngaduk warna merah, langsung lanjut ke biru pake sendok yang sama. Hasilnya? Pelangi patah hati.
Tips Biar Warna Kue Pepe Tetap Cerah dan Menarik
- Gunakan pewarna gel atau cair yang food grade. Pewarna bubuk kadang susah larut.
- Jangan pakai terlalu banyak pewarna, cukup 1-2 tetes, warna cerah alami itu lebih cantik.
- Gunakan santan segar, bukan instan. Hasilnya lebih gurih dan warnanya nggak pucat.
Variasi Seru Kue Pepe Rainbow
Kalau udah jago, coba deh eksperimen:
- Tambah aroma pandan atau stroberi buat twist rasa
- Pakai loyang motif bunga biar tampil beda
- Potong jadi bentuk bintang, love, atau bulat ala mochi
Gue pernah bikin versi mini buat snack box anak-anak TK, dan laris manis! Warnanya bikin mereka penasaran, teksturnya kenyal bikin nagih.
Pelajaran Hidup dari Sebongkah Kue Lapis
Mungkin kedengeran lebay ya, tapi serius deh, bikin Kue Pepe Rainbow itu ngajarin gue soal sabar dan konsistensi. Lo nggak bisa buru-buru, harus urut, rapi, dan tekun. Gagal satu warna, bisa rusak semua lapisan.
Sama kayak hidup juga kan? Kadang kita pengen skip proses, pengen langsung hasil. Tapi ternyata keindahan itu justru ada di lapisan-lapisan kecil yang kita rakit satu-satu.
Kesimpulan: Worth It Banget Buat Dicoba!
Jadi ya, buat lo yang lagi pengen bikin sesuatu yang estetik tapi juga enak dan punya nilai nostalgia, Kue Pepe Rainbow ini cocok banget. Emang butuh effort, tapi hasilnya puas banget. Apalagi kalau lo suka posting hasil masakan di IG—kue ini fotogenik parah!
Kalau kamu tertarik nyobain, gue saranin langsung beli bahan dan siapin waktu 2-3 jam buat prosesnya. Jangan buru-buru. Nikmati tiap langkah. Dan yang paling penting—jangan takut gagal. Karena kadang, kue yang warnanya bleber justru punya cerita paling seru buat dikenang.
Kalau lo punya cerita juga soal bikin kue ini, share di kolom komentar ya (kalau lo blogger). Atau langsung tulis di caption pas upload foto Kue Pepe Rainbow versi lo.
Baca Juga Artikel Ini: Sandwich: Keistimewaan dan Ragam Makanan Praktis Penuh Gizi
